jormamoll

Kaikki blogit puheenaiheesta Ternimaito

Ternimaito - ӵöжы


Ternimaito on heti synnytyksen tai poikimisen jälkeen erittyvää maitoa. Se tunnetaan myös udmurttikylissä. Siitä tehdään uunijuustoa yksinkertaisesti paistamalla sitä uunissa. 


Ylä-Postolin kylässä, josta kuvat ovat, sanassa soinnillisen sibilantin ääntämys on yleiskielen varianttia pehmeämpi, joten sen voisi kirjoittaa myös ӵöзьы.

Nuo viehättävät ternit

Toimin aikoinani toistakymmentä vuotta päätoimisena maanviljelijänä Heinävedellä ja minulla oli leipäviljan, potun ja mansikan ohella noin 300 lampaan katras. Naapurissa sijaitsi Tapani Leskisen maitotila, jonka kanssa oli sopimus ternimaidosta. Noin isossa lammaskatraassa jää aina "tuttipullokaritsoita" ja siitä syystä ternimaito pakastimessa oli ja on pätevä ennakkotoimenpide.

Julkaise syötteitä